BMベーカリーマネージャー 店舗台帳

台帳 / 07 項目

失敗パターン — よくある詰まり方と直し方

失敗の多くは「売れない」ではなく「回らない」です。

項目07
区分失敗パターン
最終確認2026-10-28
出典4 件

01症状から引く

よくある症状と最初に疑うこと
症状疑うところ直し方
客が商品を買わずに帰る価格が高い値札を下げて反応を見る
客が棚の前で止まる在庫切れ・置き場所違い棚と冷蔵庫を確認する
箱が床に残る収納不足・種類違い棚を増やす / 置き場所を変える
レジに列ができるレジ不足・釣り銭不足レジ増設・小銭補充
現金が増えない仕入れ過多・固定費発注量を減らす・損益分岐を計算
請求で延滞が出る支払い用の現金を残していない売上から請求分を先に確保

02在庫を溜めすぎる

安いからといって多く発注すると、売れ残りが現金を固定します。配信ページも収納を超えないように警告しています。

特に冷蔵庫は容量が小さく、追加にも費用がかかります。冷蔵商品は「売り切れる分だけ」が基本です。

03置き場所を間違える

常温棚に冷蔵商品を置こうとすると、BOX_DOESNT_MATCH で止まります。商品名ではなく、商品の種類で置き場所を決めてください。

配信ページで明記されているのは、パイ・ドーナツ=冷蔵、シリアル・パン=棚の4品目です。それ以外は画面の表示に従います。

04値上げしすぎる

値上げした瞬間に客が減ったら、それは価格の上限を超えています。EXPENSIVE や THIS_IS_THEFT の反応が出たら、すぐ戻してください。

逆に、安くしすぎて粗利が残らない状態も同じ失敗です。売れているのに現金が増えないときは、値下げしすぎを疑います。

05レジを1台で回し続ける

客が増えるとレジが詰まり、会計待ちの列ができます。列が伸びると客は帰ってしまい、在庫があっても売上になりません。

レジ係の雇用($25.00、レベル2)か、レジの増設かを比べてください。序盤はレジ増設の方が安い可能性があります(推測)。

06請求日を忘れる

請求は月間カレンダーで管理され、支払わないと延滞になります。手元の現金を全部仕入れに使うと、請求日に足りなくなります。

売上の一部を「請求用」として残す癖をつけてください。

07レベルだけ上がって現金が増えない

公式スクリーンショットでは、DAY 6 でレベル59、所持金 $29.86 という例があります。レベルが上がっても現金は増えていません。

売上が仕入れと設備に再投資されている状態です。レベルは上がっているのに苦しいなら、設備投資を1日止めて、現金を溜める日を作ってください。